夏至剛至，我們就又踏上了尋訪(fǎng)山核桃之路。驅車(chē)蜿蜒而上，盡管山下烈日炎炎，但山間的風(fēng)卻格外涼爽，臨安的山核桃生長(cháng)在海拔700米左右的山上。海拔高加之滿(mǎn)山遍野的山核桃樹(shù)，讓這里的溫度明顯要低上不少。
路邊的斜坡上，山核桃樹(shù)長(cháng)得高而筆直，而平緩處陽(yáng)光充足，山核桃樹(shù)的枝干反倒像傘狀一樣舒展開(kāi)來(lái)。這都是山核桃樹(shù)為了能夠接觸到更多的太陽(yáng)而做的自然調整，植物和人一樣，其實(shí)也聰明的很！
細碎的陽(yáng)光從濃密的葉縫間漏出，投射在山核桃林里光影斑駁。微風(fēng)輕拂，樹(shù)影婆娑，伴隨著(zhù)鳥(niǎo)叫和蟬鳴。茂密的葉間，偶爾探出幾個(gè)毛茸茸的小腦袋，未曾想只一個(gè)月未見(jiàn)，當日的雌花已然長(cháng)成這般可愛(ài)模樣，真是討人歡欣。
有點(diǎn)讓人出乎意料的是，六月底的山核桃幼果居然是黃色的，這些美麗的山中精靈，帶著(zhù)細微的絨毛，個(gè)頭只比黃豆稍稍大出些許，與印象里該有的山核桃形象相去甚遠。
更神奇的是，山核桃樹(shù)的枝頭不僅藏著(zhù)幼果，居然還孕育著(zhù)新芽。同行的張師傅說(shuō)，待到來(lái)年，這些新芽就能長(cháng)成并且開(kāi)花結果。當然，每年也有山核桃樹(shù)會(huì )有部分枝條老死，新舊更替，延續著(zhù)生命，承擔著(zhù)繁衍生息的使命。
林子里的草郁郁蔥蔥，與從前不同，現在老農們不再一味除草。一來(lái)可以避免給山核桃樹(shù)造成病蟲(chóng)害，二來(lái)也可以保持土壤水分，防止干旱。近幾年，老農們開(kāi)始實(shí)行粗放管理，因為逐漸深知，在自然條件下生長(cháng)的山核桃樹(shù)才能結出最健康味美的果實(shí)。
路旁、溝渠、樹(shù)下隨處散落著(zhù)還未長(cháng)成的山核桃幼果，正驚詫間，張師傅告訴我們，那是被雨水打落的，江南的梅雨季節，每年總要打落不少果實(shí)。加之今年的雨水特別充足，掉落的山核桃也就比往年更多些。幸好最近天晴了，不然本該是山核桃豐收的大年，恐怕也要變成小年了呢！
隨手拾起幾粒仔細地剝開(kāi)外面那層黃色的蒲，可以看到里面已經(jīng)長(cháng)出了細嫩的淺黑色果核，心中不免有些惋惜。手心里殘留著(zhù)些許獨屬于山核桃果實(shí)的特殊香氣，因為特別，所以很難詳盡地描述。
今年的梅雨季還沒(méi)過(guò)，還真叫人擔心。這稚嫩的黃，承載著(zhù)眾人的希望。對老農來(lái)說(shuō)，是收成，于我們而言，是美味。無(wú)論從哪個(gè)角度，我們都希望它能夠長(cháng)勢喜人。
在這一片姚生記的山核桃基地上，
有無(wú)數的珍饈美味
正在悄然生長(cháng)，
作為吃貨，只需靜候......
一品江南味 百年姚生記
